三鹿奶粉事件后，中國的食品安全問題被推向了風口浪尖。之后，各種瘦肉精、添加劑、農藥殘留超標等食品安全事件層出不同。由于食品中的有毒物質具有多樣性和微量性，傳統的檢測設備不能滿足要求，前幾年就有人利用液相色譜原理設計了一款綠色食品安全檢測儀，比傳統的基于分光光度法原理的食品安全檢測儀靈敏度更高，定性定量分析更準確。在不降低性能的同時可大幅度降低系統成本。這種雙系統特別適用于那些要檢測大量的，相同類型的樣品，比如食品的原料檢測等。

　　色譜法最早是由俄國植物學家茨維特(Tswett)在1906年研究用碳酸鈣分離植物色素時發現的，色譜法(Chromatography)因之得名。后來在此基礎上發展出紙色譜法、薄層色譜法、氣相色譜法、液相色譜法。

　　液相色譜法開始階段是用大直徑的玻璃管柱在室溫和常壓下用液位差輸送流動相，稱為經典液相色譜法，此方法柱效低、時間長(常有幾個小時)。高效液相色譜法(High performance Liquid Chromatography，HPLC)是在經典液相色譜法的基礎上，于60年代后期引入了氣相色譜理論而迅速發展起來的。它與經典液相色譜法的區別是填料顆粒小而均勻，小顆粒具有高柱效，但會引起高阻力，需用高壓輸送流動相，故又稱高壓液相色譜法(High Pressure LiquidChromatography，HPLC)。又因分析速度快而稱為高速液相色譜法(High Speed Liquid Chromatography，HSLP)。也稱現代液相色譜。

　　色譜儀以穩定性、靈敏性、多用性和自動化程度高等特點在生產生活的各種領域發揮著重要的作用。目前色譜儀正朝著微型化、快速、高通量、多功能、和其他儀器聯用等方向發展。看似處在科技尖端的色譜儀，其實在與我們生活息息相關的領域也默默奉獻著。作為一種快速準確而有效果分析手段，色譜儀將會進軍更多的領域，讓檢測更為快捷精準。