食品接觸材料是指食品器皿以及用于加工和制備食品的輔助材料、設(shè)備、工具等一切與食品接觸的材料，日前，英國《流行病學(xué)與公共衛(wèi)生雜志》日前發(fā)表研究稱，罐頭內(nèi)部涂層、紙質(zhì)包裝材料以及玻璃罐密封圈等“食品接觸材料”中的化學(xué)成分會少量滲入食品中，這些成分會發(fā)生遷移而被人體吸收，因而可能給人類健康帶來一定的風(fēng)險。

目前已發(fā)現(xiàn)4000種食品接觸材料含有內(nèi)分泌干擾素等有害成分，可導(dǎo)致生育率下降、女性子宮內(nèi)膜異位及多種癌癥。在美國，石棉常用作非直接食品添加劑生產(chǎn)橡膠;一些塑料瓶和餐具中則含有致癌物甲醛。每天購買罐裝飲料的人不計其數(shù)，這影響巨大且難以覺察。

研究報告呼吁進(jìn)一步分析食品生產(chǎn)全過程及包裝材料的化學(xué)品使用情況，了解家庭食品儲存方式及人們對食品包裝的偏好等消費習(xí)慣。紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)研究員凱瑟琳·依特曼(CatherineItman)則表示：“化學(xué)品方便了人們對于美食的追求，盡管越來越多的研究發(fā)現(xiàn)食品化學(xué)污染會對人類健康造成危害，但化學(xué)品如何影響身體機能、導(dǎo)致疾病、哪些是易感人群，我們都知之甚少。”

但也有專家對報告提出質(zhì)疑。阿德萊德大學(xué)藥理學(xué)家伊恩·馬斯格雷夫(IanMusgrave)認(rèn)為，報告夸大了食品包裝中甲醛的危害性。他表示：“很多食物含天然甲醛，分解100克蘋果中的甲醛需要至少20公升聚酯瓶裝罐的礦物質(zhì)水，照此說來新鮮蔬果也應(yīng)注明‘可能致癌’。我們不可輕視有害包裝材料對食物的潛在污染，但這種可能性微乎其微。報告未關(guān)注生理學(xué)及其他健康危害，而是一味強調(diào)甲醛微量滲透的危害性。”

墨爾本大學(xué)名譽教授伊恩·瑞伊(IanRae)表示，雖然人們已經(jīng)對化學(xué)毒理學(xué)有了充分的研究，我們對小劑量化學(xué)品可能造成的長期影響卻知之甚少。他說：“制造商已經(jīng)感到了壓力并開始改用安全材料。主動迎合市場規(guī)則是一種聰明的運營手段。”

歐盟新批準(zhǔn)四種食品接觸材料

近日，歐洲食品安全局(EFSA)食品接觸材料組批準(zhǔn)了四種新的食品接觸材料，其中包括兩種氧氣吸收劑、一種添加劑以及一種塑化劑。具體的物質(zhì)如下：鐵(0)改性膨潤土和鐵(0)改性高嶺土，用于吸收食品接觸環(huán)境中的氧氣;2，2，4，4-四甲基-1，3-環(huán)定二醇(CASNo3010-96-6)，在聚酯生產(chǎn)過程中用做單體;聚甘油(CASNo25618-55-7)，用于塑化劑，要求脂肪族芳香聚酯共聚物中聚甘油不超過6.5%(W/W)。

專家稱，食品接觸材料法規(guī)中一般都有材料生產(chǎn)中允許使用的單體及添加劑清單，某些風(fēng)險物質(zhì)更涉及用量和最大遷移量的要求，生產(chǎn)者可按照此要求選擇合適的原料及配比進(jìn)行生產(chǎn)。隨著食品安全標(biāo)準(zhǔn)的加嚴(yán)，歐美、日韓等包括我國在內(nèi)都逐步加強了食品接觸材料的使用監(jiān)管。在此，檢驗檢疫機構(gòu)提醒相關(guān)企業(yè)，要熟悉各國允許使用的接觸材料清單及用量，針對不同的部件和材料，確定相應(yīng)出口國家的具體要求;按照良好的生產(chǎn)規(guī)范進(jìn)行生產(chǎn)，控制生產(chǎn)過程和環(huán)境，除了篩選原材料外，還要防止產(chǎn)品在生產(chǎn)中被污染;為了符合各國的符合性聲明，要針對不同國家及時出具相應(yīng)的成品測試報告，減少受到通報召回的幾率。

食品接觸材料不合格問題頻出

今年1月，青島檢驗檢疫局在對日本進(jìn)口共計10箱嬰兒餐具進(jìn)行檢驗后發(fā)現(xiàn)，其蒸發(fā)殘渣超標(biāo)。而蒸發(fā)殘渣指標(biāo)反映的是塑料制品在使用過程中遇到醋、油、酒等液體析出殘渣、重金屬等雜質(zhì)的多少，雜質(zhì)尤其是重金屬的析出會對人體健康產(chǎn)生不良影響，尤其是對處于成長期的兒童、青少年影響更大。

2013年至今，山東局共檢驗進(jìn)口食品接觸產(chǎn)品762批，貨值1246.4萬美元，從46批次的進(jìn)口炊具、餐具、兒童用餐具中檢出重金屬、熒光物質(zhì)、蒸發(fā)殘渣超標(biāo)以及物理安全等問題，其中從3批次兒童用刀叉、奶瓶等餐具中檢出蒸發(fā)殘渣超標(biāo)、脫色試驗陽性等問題。

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